Ingredienti
Spadellini mini tomini, 430 g farina, 310 ml acqua, olio, sale, lievito di birra, pomodorini, cipolla Tropea, pesto genovese, basilico
Preparazione
In una ciotola mettete la farina, il lievito di birra sbriciolato e versate poco per volta l’acqua mescolando con un cucchiaio. Aggiungete il sale e l’olio amalgamando bene gli ingredienti. Coprite con una pellicola trasparente e fate lievitare per 30 minuti. Reimpastate e lasciate nuovamente riposare per 30 minuti. Ripetete l’operazione per 3 volte. Stendete l’impasto su una teglia, premete con le dita e cospargetelo di olio e sale. Poi aggiungete i Mini tomini, la cipolla e infornate per 20 minuti a 230°. Fuori cottura guarnite con i pomodorini, il pesto genovese e le foglie di basilico.
