Castelmagno D.O.P.

Castelmagno D.O.P.

Zutaten
Milch, Salz, Lab
Gewicht
6-2 Kg CA
Erhaltung
65 Tage um°C
Die Herstellung von Castelmagno D.O.P. ist bis heute handwerklich. Die Formen würden mit den Leindwandstreifen gehängt, salzen und reifen (mindestens 3 Monate). Die Rinde hat rote Edelschimmel, der Teig ist perlweiß, kompakt und bröselig.
"Der Protagonist der Küche"
Erhältlich in diesem Verpackung: Feinkostabteilung
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