Robiolina Fiocco di Neve

La Robiola è un formaggio tipico piemontese, molle a pasta fine e vellutata, spalmabile. Il latte, arricchito di crema di latte e lasciato riposare per alcune ore, coagula e diventa formaggio in modo naturale. La cagliata così ottenuta viene fatta sgrondare trasferendola in tele a trama fine e successivamente nelle fuscelle tonde che daranno al formaggio la sua forma. La pasta si rassoda ed assume un aspetto perlaceo. Il gusto si addolcisce col passare dei giorni.

Robiolina  Fiocco di Neve
  • ingredienti:Latte, Crema di Latte, sale, caglio.
  • formato:200 gr. ca
  • durata:25 gg. Se mantenuta a 4° C
  • vini da abbinare:Bonarda dell'Oltrepò Pavese, Terre di Franciacorta Rosso.
  • pane consigliato:Schiacciatina, Michetta.

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