• Zutaten für 4 Personen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Extra natives Olivenöl
  • 30 gr burro
  • 1 Scheibe gekochter Schinken, 1 cm dick
  • 200 g “Capriolo“-Käse
  • Weißwein, Brühe, Salz und Pfeffer nach Belieben
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit25'

Käse:

CAPRIOLO

Zubereitung

Die fein gehackte Zwiebel in zwei Esslöffel Öl und 30 g Butter in einer Kasserolle andünsten, den in Würfel geschnittenen Schinken und den Reis hinzugeben und ein paar Minuten antoasten. Dann mit dem Weißwein löschen und nahezu verdampfen lassen. Nun zwei Schöpfkellen kochend heiße Brühe zugießen und eine Viertelstunde köcheln lassen, dabei nach und nach Brühe angießen. Sobald der Reis bissfest ist, den klein geschnittenen „Capriolo“-Käse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Käse nach ein paar Minuten geschmolzen ist, das leckere Gericht servieren.
Wein: Prosecco

 

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