Tomini
e non solo
dal 1946

A Frossasco, in provincia di Torino, nella campagna piemontese, sorge il Caseificio Pezzana. La varietà della produzione spazia dai formaggi freschi a quelli molli a crosta fiorita, a cui si aggiunge il Toma Piemontese D.O.P. stagionato nelle cantine del Castello di Macello. Ma il vero protagonista è il Tomino classico, nelle varianti con speck, con bacon o con prosciutto cotto, farcito con rucola e robiola. Si tratta di un tomino muffettato, a pasta molle, che si presta ad essere cucinato e cotto in tanti modi. Un’eccellenza deliziosa e facile da impiattare.

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